Domaines Xavier et Caroline Perromat

Xavier et Caroline Perromat

🇫🇷 Cérons, France

Depuis 2012, Xavier et Caroline Perromat insufflent une nouvelle vie à ce Domaine en Bordeaux. Leur passion est de révéler le Cérons, l'appellation la plus confidentielle et le véritable Vin d'Or de la région. Cette équipe est investie pour produire des vins d'une finesse incomparable, bien au-delà des Graves classiques.

Tous les vins du domaine Xavier et Caroline Perromat

  • La Quille

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    Xavier et Caroline Perromat - AOP Graves - Rouge - 2018

    Xavier et Caroline Perromat AOP Graves
    Rouge charnu Raisonné
    Épuisé
    10,90 €
    10,90 € -
    Prix abonné 9,81 €
    Épuisé
Infos sur le domaine Méthode de culture

Raisonnée

Appellation

AOP Graves

Couleur des vins

Rouge

Au cœur de la Gironde, se niche une pépite confidentielle : l'appellation Cérons, le véritable Vin d'Or de Bordeaux. C’est sur ce terroir d’exception, au bord de l'eau, que Xavier et Caroline Perromat ont choisi d’investir toute leur énergie depuis 2012. Le couple insuffle une nouvelle vie à ce domaine, le transformant en un lieu vibrant et accessible, notamment en l'ouvrant activement aux visites.

L'histoire de Cérons est intrinsèquement liée à la rivière Ciron, un petit affluent de la Garonne dont les brumes matinales créent un microclimat parfait pour la "pourriture noble" (Botrytis cinerea). C’est cette magie naturelle qui permet de sculpter des vins blancs liquoreux d'une finesse et d'une fraîcheur incomparables, faisant de Cérons un joyau discret.

Ce Domaine signe des cuvées qui vont bien au-delà des classiques Graves rouges ou blancs. L’équipe est passionnément investie pour révéler l'âme dorée de l'appellation, produisant des vins qui racontent l'élégance du Sauternais avec une touche de légèreté unique. Xavier et Caroline Perromat poursuivent sans cesse l'amélioration de leur production, dans un engagement qui fait honneur à l’une des plus petites et des plus qualitatives AOC de la région.