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4.2 sur 12 avis

Domaine Sauvète - Oneiros 2018

Vallée de la Loire

Domaine Sauvète
Domaine Sauvète

Vallée de la Loire

Riche, onctueux et mielleux, un sauvignon à la générosité incarnée !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Sole aux pleurotes et crème fraîche.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici une appellation que j’affectionne particulièrement. Un Touraine Chenonceaux en 100 % sauvignon. Les vignes se situent sur une parcelle sélectionnée, exposée plein sud, sur la première côte de Toucheronde. Un vin que j’ai classé en généreux, car assez riche, mielleux et onctueux, sur des arômes et des flaveurs de fruits secs, d'agrumes et de fruits blancs. La pureté est au rendez-vous. Petit tip : n’hésitez pas à le carafer une demi-heure !

Vin à la robe or sur des nuances vertes et à la brillance argentée. La matière est riche dans le verre. ŒIL

Nez aux notes minérales, avec des arômes de fruits secs, de pêche, de miel, de fleurs et d’agrumes. Nez

Même notes fruitées en bouche sur une matière mielleuse et riche, à la finale plus fraîche. Bouche

10ºC Service
30 mn Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Généreux nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et poisson en sauce Poisson en sauceaccord vin et mets épicés Mets épicés
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau au basilic, charcuteries, rillettes d’oie, foie gras, boudin blanc aux truffes.

Fruits de mer, huîtres chaudes, poissons grillés, poissons crus, poissons sauce crémée, caviar.

Gratin de légumes, endives braisées, épinards à la crème.

Fromages de chèvre, fromages à pâte pressée cuite, Comté, Beaufort.

Pays France
Appellation AOP Touraine Chenonceaux
Cépages Sauvignon
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,33 € (Abonnés: 15,87 €)
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Domaine Sauvète
Monthou-sur-Cher , France

Quatre générations d'histoire familiale ! Aujourd'hui, Jérôme sa femme Dominique ainsi que leur fille Mathilde mène ce vignoble qui domine le Cher et qui s'étend aujourd'hui sur 17 hectares. Les vins incarnent la générosité du terroir et bénéficient d'une diversité de sols pour de multiples atouts. Plaisir, famille et authenticité... on valide et on vous fait découvrir !

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