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Accueil Vins Vallée de la Loire AOP Touraine Chenonceaux Domaine Sauvète Domaine Sauvète - AOP Touraine Chenonceaux - Blanc - 2018
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AOP Touraine Chenonceaux 2018

Domaine Sauvète

AOP Touraine ChenonceauxBlanc

Riche, onctueux et mielleux, un sauvignon à la générosité incarnée !
Blanc généreux
Blanc généreux Des blancs riches, expressifs et gastronomiques.

Les accords :

  • Poisson en sauce
  • Mets épicés
  • Homard et Saint Jacques
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Fromage bleu
  • Volaille grillée
  • Volaille en sauce blanche

À éviter :

  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Plats fromagers
  • Gibier

Arômes :

  • Fruité
  • Mielleux
  • Sec

Régions :

  • Bourgogne
  • Rhône Nord
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Meursault
  • AOP Condrieu
  • AOP Pessac-Léognan
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Poisson en sauce Mets épicés Homard et Saint Jacques Fromage affiné à pâte dure Fromage bleu Volaille grillée Volaille en sauce blanche
Nos idées de recettes
Viande

Carpaccio de veau au basilic, charcuteries, rillettes d’oie, foie gras, boudin blanc aux truffes.

Poisson

Fruits de mer, huîtres chaudes, poissons grillés, poissons crus, poissons sauce crémée, caviar.

Légumes

Gratin de légumes, endives braisées, épinards à la crème.

Fromage

Fromages de chèvre, fromages à pâte pressée cuite, Comté, Beaufort.

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2028
Œil

Vin à la robe or sur des nuances vertes et à la brillance argentée. La matière est riche dans le verre.

Nez

Nez aux notes minérales, avec des arômes de fruits secs, de pêche, de miel, de fleurs et d’agrumes.

Bouche

Même notes fruitées en bouche sur une matière mielleuse et riche, à la finale plus fraîche.

Domaine Domaine Sauvète
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Touraine Chenonceaux
Cépages Sauvignon
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 17,33€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Sole aux pleurotes et crème fraîche.
L’équipe du Petit Ballon
Voici une appellation que j’affectionne particulièrement. Un Touraine Chenonceaux en 100 % sauvignon. Les vignes se situent sur une parcelle sélectionnée, exposée plein sud, sur la première côte de Toucheronde. Un vin que j’ai classé en généreux, car assez riche, mielleux et onctueux, sur des arômes et des flaveurs de fruits secs, d'agrumes et de fruits blancs. La pureté est au rendez-vous.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer une demi-heure !





Domaine Sauvète

🇫🇷 Monthou-sur-Cher, france

Quatre générations de passion familiale animent le Domaine Sauvète en Vallée de la Loire. Jérôme, Dominique et Mathilde honorent leur héritage en cultivant un vignoble de 17 hectares qui surplombe le Cher. Grâce à une mosaïque de sols généreux, ce Domaine propose des cuvées authentiques et franches, trouvant un équilibre parfait entre gourmandise et finesse, pour un plaisir immédiat.

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