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4.9 sur 6 avis

Château La Tour des Gendres - Moulin des Dames 2021

Vin blanc - AOP Bergerac - Sud-Ouest

Un bergerac élevé comme un bourgogne !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques poêlées et jus de truffes, gratin de crosnes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La parcelle A 296, 3,5 hectares plantés en sauvignon blanc, nous offre cette cuvée mythique du Château. Un bergerac élevé comme un bourgogne, en foudre et avec bâtonnage, pour avoir plus de gras en bouche, d'où le label « généreux ». La trame aromatique joue la séduction avec des arômes et des flaveurs citronnées, florales et compotées. Un vin profond qui mérite un carafage ou quelques mois de garde. Et une cuisine classieuse est de mise.

Vin à la robe or sur des nuances dorées et un dégradé à la brillance argentée. Un vin qui inspire de la fraîcheur visuellement. La matière est moyennement concentrée. ŒIL

Le nez nous parle de sauvignon avant tout, avec des arômes citronnés, des notes de citronnelle, de mélisse, de rhubarbe, plus minérales à l'aération. Quelques notes de fruits blancs en compote se rajoutent ensuite. Nez

Souple et presque mielleux en attaque avec des flaveurs d'agrumes et de fruits blancs, finissant sur une note appétante de zeste de pomelo en finale. Un vin riche et frais à la fois. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Généreux nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et poisson en sauce Poisson en sauceaccord vin et mets épicés Mets épicés
Nos idées de recettes

Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, charcuterie, blanquette de veau, lapin à la moutarde, volaille pochée au bouillon de truffes

Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat, poissons nobles sauce crémée

Salade de haricots verts et lamelles de truffes, artichauts, asperges vertes, oeuf bénédictine

Chèvres frais et demi-secs, tomme de brebis des Pyrénées, brin d'amour

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Bergerac
Cépages Sauvignon blanc
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Non
Prix au litre 31,33 € (Abonnés: 26,53 €)
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Château La Tour des Gendres
Ribagnac , France

C’est une histoire qui commence dans les années 20, lorsque la famille Conti a embarqué dans une carriole tirée par deux chevaux, quittant l’Italie pour trouver une vie meilleure en France. Ils s’installent alors dans le Périgord pour cultiver des terres. Depuis, les générations se sont succédées pour améliorer encore et toujours la qualité des vins. Depuis 2005, l’ensemble du vignoble est certifié Bio, les rendements sont finement limités, et chaque cuvée est travaillée avec attention afin de révéler l’expression unique de chacune des parcelles. Un délice !

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