Château La Tour des Gendres - Moulin des Dames 2021
Vin blanc - AOP Bergerac - Sud-Ouest
Sud-Ouest
Un bergerac élevé comme un bourgogne !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques poêlées et jus de truffes, gratin de crosnes
Vin à la robe or sur des nuances dorées et un dégradé à la brillance argentée. Un vin qui inspire de la fraîcheur visuellement. La matière est moyennement concentrée. ŒIL
Le nez nous parle de sauvignon avant tout, avec des arômes citronnés, des notes de citronnelle, de mélisse, de rhubarbe, plus minérales à l'aération. Quelques notes de fruits blancs en compote se rajoutent ensuite. Nez
Souple et presque mielleux en attaque avec des flaveurs d'agrumes et de fruits blancs, finissant sur une note appétante de zeste de pomelo en finale. Un vin riche et frais à la fois. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, charcuterie, blanquette de veau, lapin à la moutarde, volaille pochée au bouillon de truffes
Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat, poissons nobles sauce crémée
Salade de haricots verts et lamelles de truffes, artichauts, asperges vertes, oeuf bénédictine
Chèvres frais et demi-secs, tomme de brebis des Pyrénées, brin d'amour
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Se connecter Créer un compteC’est une histoire qui commence dans les années 20, lorsque la famille Conti a embarqué dans une carriole tirée par deux chevaux, quittant l’Italie pour trouver une vie meilleure en France. Ils s’installent alors dans le Périgord pour cultiver des terres. Depuis, les générations se sont succédées pour améliorer encore et toujours la qualité des vins. Depuis 2005, l’ensemble du vignoble est certifié Bio, les rendements sont finement limités, et chaque cuvée est travaillée avec attention afin de révéler l’expression unique de chacune des parcelles. Un délice !
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