4.7 sur 7 avis

Domaine des Maels - Montesclat 2020

Vin rouge - AOP Minervois - Languedoc

Domaine des Maels
Domaine des Maels

Languedoc

L’excellence de l’agroforesterie jusque dans la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Tranches de gigot grillées à la sarriette

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
J’ai eu un véritable coup de cœur pour cette cuvée Montesclat du Domaine des Maels, certifié en agriculture biologique et où les nouvelles plantations se font en agroforesterie. C’est sans doute la majorité de carignan qui donne sa personnalité unique au vin, des carignans de 50 ans qui nous offrent un vin charnu, séveux et juteux, fruité et floral, ensoleillé et frais. Un régal pour vos papilles.

Robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets et un dégradé pourpre. Peu d’évolution. ŒIL

Nez séveux aux arômes de menthol, de fruits noirs, de violette et de réglisse. Fruité et frais. Nez

Souple sur une matière veloutée et fruitée aux flaveurs de fruits noirs relevées par des tanins fondus. Bouche

17ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Gigot de sept heures, daube de bœuf à la provençale, bœuf en gardiane, lapin sauvage au thym

Civet de poisson, thon rouge à la plancha

Légumes farcis au tofu et soja

Maroilles, Livarot, Boursault, Laguiole, Pélardon des Cévennes

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Minervois
Cépages Carignan
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,53 €
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Domaine des Maels
Sur les bords du canal du Midi, entre Narbonne et Carcassonne, Morgane et Frédéric Schwertz ont donné naissance au Domaine des Maels en 2010. Les deux Alsaciens, œnologues de formation, s’attellent à restaurer la biodiversité de leur terroir languedocien d’adoption. Abricotiers, fenouil, moutarde, haies… les vignes cohabitent avec de nouvelles plantations. Les sols respirent, vivent, et les vignes s’épanouissent pour des vins d’exception. En savoir plus sur le domaine >
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