Domaine des Maels - AOP Minervois - Rouge - 2020
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Gigot de sept heures, daube de bœuf à la provençale, bœuf en gardiane, lapin sauvage au thym
Civet de poisson, thon rouge à la plancha
Légumes farcis au tofu et soja
Maroilles, Livarot, Boursault, Laguiole, Pélardon des Cévennes
Robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets et un dégradé pourpre. Peu d’évolution.
Nez séveux aux arômes de menthol, de fruits noirs, de violette et de réglisse. Fruité et frais.
Souple sur une matière veloutée et fruitée aux flaveurs de fruits noirs relevées par des tanins fondus.
L’avis de l’équipe
Domaine des Maels
🇫🇷 11200 Argens-Minervois, franceL'audace de Morgane et Frédéric Schwertz est d'avoir ramené l'âme alsacienne au cœur du Languedoc-Roussillon. Ces œnologues ont fondé le Domaine des Maels en 2010 avec une obsession : ressusciter la biodiversité. Le Domaine est un manifeste végétal où la vigne cohabite avec abricotiers et fenouil. Ce respect profond offre des vins d'une concentration et d'une fraîcheur rares pour la région.
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