4.4 sur 6 avis

Cascina - Mompissano 2018

Monde

Cascina
Cascina

Italie

Le cépage roi du Piémont a encore frappé notre palais !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Osso Bucco

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Nous sommes dans le Piémont et plus particulièrement sur le cépage roi de la région, le nebbiolo. Cette cuvée provient de deux parcelles en fait, Mompissano et Canale, sur des coteaux exposés sud-ouest. Le 2018 est charnu, juteux, sur des arômes et des flaveurs de fruits rouges à noyaux ponctués de notes de fleurs séchées, d'épices et de réglisse. Un vin suave que l'on peut apprécier dès aujourd'hui.

Vin à la robe entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. Les reflets sont acajou et offre un vin à l'aspect velouté et brillant. ŒIL

Le nez est d'abord discret, puis s'ouvre sur des arômes de cerises, de pruneaux, d'épices, de roses séchées, de réglisse et de poivre à l'aération. Nez

Suave et velouté dès l'attaque, sur des flaveurs de fruits et d'épices, plus poivré avec des tanins doux sur sa finale. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Tendre nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dure
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau aux girolles

Lotte rôtie jus de veau et champignons

Risotto aux truffes noires, gratins de légumes du soleil

Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne

Région Monde
Pays Italie
Appellation DOC Nebbiolo d'Alba
Cépages Nebbiolo
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %%
Sulfite Non
Prix au litre 25,60 €
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Cascina
Canale , Italy
Nous somme à Canale, au coeur du Roero en Italie, une région autrefois connue pour la culture fruitière et qui est aujourd'hui l'une des principales zones viticoles du Piémont italien. Ce vignoble prestigieux a un pourcentage inférieur de sable (d'origine marine) et une plus grande quantité de terre blanche et de marne. Ce type de sol donne vie à des vins plus structurés et de longue garde... Dont le cépage Nebbiolo est roi ! Un terroir à découvrir. En savoir plus sur le domaine >
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