3.7 sur 18 avis

Mas Onésime - L'insoumis 2012

AOP Faugères

Domaine Mas Onésime

Domaine Mas Onésime

Languedoc

9,90 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Minéral Tannique Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C’est un vin étonnant que je vous propose de découvrir. Bien que nous sachions depuis longtemps que le terroir de Faugères, qui s’appuie sur les pentes tourmentées du Massif Central, face au sud et face à la Méditerranée, est exceptionnel, j’ai été ravi de déguster cet « Insoumis » qui trahit dans son nom le potentiel qualitatif de cette propriété. Le vin offre déjà une complexité incroyable bien qu’issu de vinification et d’élevage en cuve.

Sa couleur grenat foncé nous parle de concentration et de puissance. Sa brillance est joyeuse et appétissante. ŒIL

La trame est complexe. Fruits noirs et fruits rouges flirtent avec les notes minérales, d’épices et de cuir. Nez

Une bouche qui est à la fois juteuse, charnue et pleine de fraîcheur. Les tanins apportent du caractère. Bouche

16°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2016 Apogée
2018/2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Agneau, bœuf et magret de canard grillés, charcuteries fumées, civet de lapin de garenne

Tomates farcies et courgettes farcies

Cantal jeune, bethmale, fourme d’Ambert

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Faugères
Cépages Carignan, syrah, grenache noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 €
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Domaine Mas Onésime
Cabrerolles , France

C’est avant la Seconde Guerre mondiale que le grand-père maternel a acquis ses premières parcelles de vignes. C’est le père, Emmanuel, qui a développé la propriété, alors vinifiée en cave coopérative. Olivier rejoint son père en 1999, après des études œnologiques à travers le monde. Depuis 2013, les vignes sont en agriculture biologique et devraient évoluer rapidement en biodynamie. 

Domaine Mas Onésime
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