Mas Onésime - L'insoumis 2012

C’est un vin étonnant que je vous propose de découvrir. Bien que nous sachions depuis longtemps que le terroir de Faugères, qui s’appuie sur les pentes tourmentées du Massif Central, face au sud et face à la Méditerranée, est exceptionnel, j’ai été ravi de déguster cet « Insoumis » qui trahit dans son nom le potentiel qualitatif de cette propriété. Le vin offre déjà une complexité incroyable bien qu’issu de vinification et d’élevage en cuve.