3.6 sur 23 avis

Domaine Ricardelle de Lautrec - Marin 2021

Languedoc

Un sauvignon comme des embruns marins
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Sole grillée beurre blanc

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le domaine de Ricardelle est de ceux que nous aimons particulièrement. Nous sommes du côté de Coursan, non loin de l’embouchure de l’Aude, sur la Méditerranée. Après le viognier, voici le sauvignon Marin que nous propose ce domaine. Alors qu'il n'est pas évident d’obtenir un vin à la fois mûr et frais, ce millésime 2021 est particulièrement réussi avec des influences qui donnent à la matière fruitée et florale ce côté ensoleillé que j’ai adoré !

Vin or pâle avec des nuances argentées et vertes de jeunesse. La brillance parle de vivacité. ŒIL

Nez expressif sur des arômes de pomelo, de citron, de feuillage, de sauge, d’abricot à l’aération. Nez

Suave et fruité en attaque, puis plus vif et désaltérant vers sa finale zestée et mentholée. Bouche

10°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Boudin blanc grillé, blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille à la crème

Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise.

Gratin de légumes d’hiver, endives à la béchamel.

Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay.

Région Languedoc
Pays France
Appellation IGP Pays d'Oc
Cépages Sauvignon
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12,5 %
Sulfite Oui
Prix au litre 12,00 €
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Domaine Ricardelle de Lautrec
Coursan , France

Loniel Boutié est le propriétaire du Domaine Ricardelle de Lautrec. En 1999 il convertit ses 45 ha de vignes à l'agriculture biologique, pour le respect du terroir, du produit et des hommes. Il est le pionnier des vins bio dans la région et tâche de créer des vins fruités, ronds et fins, mais aussi des vins Natures. Domaine moderne et élégant le vin produit est un délice.

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