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4 sur 1 avis

Aubert et Mathieu - Marie Antoinette 2021

Languedoc

Aubert et Mathieu
Aubert et Mathieu

Languedoc

Un Corbières de caractère !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Joue de boeuf braisée aux carottes.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
L'écologie est dans l'esprit d'Aubert et Mathieu. C'est dans cette philosophie qu'ils sélectionnent leurs raisins chez les vignerons. Ainsi cette cuvée "royale" sur le millésime 2021, offre un vin charnu issu de l'assemblage de syrah et de grenache. L'élevage en cuve béton, a permis de garder les arômes et la fraîcheur des deux cépages. Des fruits, des fleurs et un côté sauvage qui le distingue du millésime précédent.

Vin très jeune à la robe rubis aux nuances violines. La matière est assez riche lorsqu'on agite le vin dans le verre. Puissant visuellement. ŒIL

Nez fin, aux arômes de réglisse, de violette, de pivoine, de myrtilles, de grenade, de mûre, de framboise et de cuir. Le style est flatteur. Nez

Souple et suave sur des flaveurs de fruits noirs gourmandes puis relevée par une structure mentholée, poivrée et pimentée sur la finale. Du caractère ! Bouche

17ºC Service
1 heure Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de b?"uf, joue de porc confite, côte de b?"uf grillée

Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge

Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière

Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Corbières
Cépages Grenache, syrah
Type de culture Non certifiée
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,33 €
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Aubert et Mathieu
Carcassonne , France

Voici l'histoire de 2 copains, Aubert et Mathieu, qui ont une ambition commune: produire des vins de niche venant du Languedoc en travaillant au côté de vignerons passionnés. Mais ça ne s'arrête pas là. Veritablement engagés dans la biodiversité, ils soutiennent des associations locales comme la replantation d'arbres à chaque commande passée. Quand vin rime avec soutien, on ne peut qu'approuver!

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