Maison M. Chapoutier - Saint-Joseph Les Granilites 2015
AOP Saint-Joseph

Maison M. Chapoutier
Vallée du Rhône
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Jean-Michel Deluc
Un Saint-Joseph de grande classe !
Au nom de la cuvée, on comprend que la nature du sol a son importance. En effet, c'est sur ce style de terroir que nous trouvons les meilleurs Saint-Joseph. Mais nous ne devons pas oublier le cépage roi de cette partie de la Vallée du Rhône. La syrah est vinifiée en cuve béton pour garder sa grande fraîcheur. 25 % de cette syrah fera un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte profondeur et complexité à la cuvée finale. La signature Michel Chapoutier est quant à elle omniprésente. La classe !La robe est intense allant de nuances violacées vers un dégradé grenat aux reflets mauves. Le vin semble puissant en apparence dans le verre. ŒIL
Au nez le vin exprime avant tout des arômes de fruits noirs des bois, dans lesquels se fondent des notes finement épicées et florales. La minéralité est bien sûr omniprésente. Nez
L'attaque est suave et charnue, dominée par des flaveurs de fruits noirs. Les tanins assument une fraîcheur réglissée et poivrée jusqu'à retrouver les flaveurs de fruits en finale. Bouche
Côte de boeuf grillée, filet de boeuf en croûte, carré d'agneau rôti, noisette de chevreuil, joue de porc noir confite.
Saint-Félicien, Rouy, Boursault.
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Se connecter Créer un compteLorsque Michel Chapoutier reprend le domaine dès le début des années 1990, la devise du vignoble Fac et spera, « Fais et espère », se traduit non seulement par cette vinification parcellaire mais aussi par l’application des principes de la viticulture biodynamique pour les grands crus rhodaniens. Une volonté de révéler ce terroir sans artifice. Aujourd’hui la nouvelle génération de « M », Mathilde et Maxime, poursuit la philosophie de ce domaine familial rhodanien devenu incontournable partout dans le monde.
Car le tour du monde en 80 bouteilles chez Chapoutier c’est possible ! Bien que ces vins de négoce ne possèdent pas le charme des sélections parcellaires de la Vallée du Rhône que nous vous proposons, il est toujours impressionnant de constater l’étendue de cet empire familial où les vignes ne dorment jamais : Provence, Languedoc-Roussillon, Beaujolais, Mâconnais, Alsace, Champagne, Portugal et Australie ! La patte, la qualité qui l’accompagne et les valeurs de la Maison M. Chapoutier traversent désormais les frontières pour notre plus grand plaisir.
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