Au nom de la cuvée, on comprend que la nature du sol a son importance. En effet, c'est sur ce style de terroir que nous trouvons les meilleurs Saint-Joseph. Mais nous ne devons pas oublier le cépage roi de cette partie de la Vallée du Rhône. La syrah est vinifiée en cuve béton pour garder sa grande fraîcheur. 25 % de cette syrah fera un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte profondeur et complexité à la cuvée finale. La signature Michel Chapoutier est quant à elle omniprésente. La classe !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.

Le domaine

Maison M. Chapoutier

Véritable figure incontournable du Rhône depuis 1808, la Maison Chapoutier élabore des vins en accord avec sa devise “Fac et spera” qui signifie en latin “fais et espère”. Deux mots qui racontent l’audace et la patiente des vignerons. C’est aujourd’hui Michel Chapoutier qui, depuis ses 26 ans et entouré de son équipe jeune et dynamique, innove et réinvente à chaque millésime, pour notre plus grand plaisir.

Les autres vins du domaine

Comment le servir ?
Dégustation
Infos sur le vin

Service 17°C

Carafage 1 h

Viande Côte de boeuf grillée, filet de boeuf en croûte, carré d'agneau rôti, noisette de chevreuil, joue de porc noir confite.
Fromage Saint-Félicien, Rouy, Boursault.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

Oeil La robe est intense allant de nuances violacées vers un dégradé grenat aux reflets mauves. Le vin semble puissant en apparence dans le verre.
Nez Au nez le vin exprime avant tout des arômes de fruits noirs des bois, dans lesquels se fondent des notes finement épicées et florales. La minéralité est bien sûr omniprésente.
Bouche L'attaque est suave et charnue, dominée par des flaveurs de fruits noirs. Les tanins assument une fraîcheur réglissée et poivrée jusqu'à retrouver les flaveurs de fruits en finale.

Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Saint-Joseph
Cépages : Syrah.
Culture : Biodynamique

Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 34,53 €
(Abonnés: 34,53 €)

Apogée 2020

Garde 2022

Bon à boire maintenant

Les avis

4.6/5

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5 notes

1 avis

Philippe
26 décembre 2018
Très agréable en bouche et du corps tout en douceur à la dégustation. Il nous a accompagné avec la pintade chaponnée et les marrons pour ce 25 décembre.
Mandy
26 novembre 2018
Laurent F
5 janvier 2018
olivier p
3 janvier 2018
Eric G
25 novembre 2017