Maison Lou Dumont - Maison Lou Dumont - Cuvée Famille 2011
Bourgogne
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Balsamique Floral
Vin à la robe or lumineuse et cristalline nous inspirant beaucoup de fraîcheur et de richesse. ŒIL
Le nez est à la fois mielleux et frais, avec des notes de noisettes grillées, de pommes, de poires et de minéralité. Nez
Comme au nez, une attaque riche et un milieu de bouche frais sur des flaveurs de fruits blancs, d'agrumes et de minéralité. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Volaille à la crème, ris de veau aux girolles
Poissons fins cuits vapeur, beurre blanc
Gratin de blettes, asperges sauce mousseline
Comté fruité, chèvres
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Se connecter Créer un compteAventure incroyable que celle de ce domaine bourguignon créé par un couple nippo-coréen en 2000. Koji Nakada est japonais, sa femme, Jae-Hwa est coréenne. Si tous deux s'orientaient vers la restauration dans leur pays respectif (Koji Nakada a une formation initiale en sommellerie) la découverte
de la Bourgogne et de ses vins va littéralement changer leur vie. Et c'est lorsd'une formation à Beaune, qu'ils se rencontrent et décident de créer leur propre marque, une activité de négociant-éleveur et une autre de courtier résolument tournée vers l'Asie. Aujourd'hui, le domaine Lou Dumont, situé à Gevrey-Chambertin, possède des vignobles en Côte de Nuit (90%), et quelquesvignes en Savigny, Corton, Meursault et Ladoix. De superbes terroirs qu'ils honorent par un travail attentif et rigoureux. Koji élève ses vins, essentiellement du Pinot noir, dans la pure tradition bourguignonne (il a passé du temps chez Bouchard Aîné et Mommessin) tout en développant son propre style : tenter sur certains crus une pointe d'exotisme qui fait déjà fureur au Japon ! A l'image de leur petite fille, Léa, leurs vins sont le fruit de la rencontre de trois cultures et donc d'une richesse incommensurable.
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