Maison Joseph Cattin - Gewurztraminer Grand Cru Hatschbourg 2015
Alsace
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Un bijou de Grand Cru alsacien
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Mielleux Balsamique Floral
Son accord parfait : Porc sauce aigre-douce et ananas
Un bijou de Grand Cru alsacien
J’ai adoré le riesling de cette Maison, mais le même jour, j’avais dégusté le gewurztraminer 2015 en Alsace Grand Cru Hatschbourg et je suis tombé fou amoureux de ce vin, au point que je pensais ne jamais vous le proposer, car quantités minimes et cépage particulier. Mais le voilà, tel que j’ai pu l’apprécier ce jour-là, avec sa trame si spécifique, floral, épicé, friand, riche et d’un parfait équilibre. Un vin qui ne laissera personne indifférent et que personne n’ose acquérir. Un petit bijou de minéralité, d’élégance, de charme avec une vinification haute couture. Il est vrai que le gewurtz (pour les intimes) donne son meilleur sur le sol marneux de ce Grand Cru de 1983. Un vin envoûtant !Le vin offre une matière riche et épaisse dans le verre sur une teinte or assez soutenue aux reflets dorés et verts. ŒIL
Nez d’une finesse extrême, avec une déclinaison florale (jasmin, rose, chèvrefeuille) et fruitée (litchi, passion, mangue), et enfin, miel et poivre fraîchement moulu. Nez
L’attaque est suave et légèrement sucrée, puis le vin devient sec sur une trame exotique délicatement parfumée. L’équilibre rondeur et fraîcheur est parfait. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Viandes blanches en sauce crémée, tajine d’agneau, de poulet
Poissons fins pochés sauce aux épices, crevettes au gingembre
Munster
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