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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Apéritif avec toasts de truite fumée.
Vintage et tendance
J’adore le vignoble de Limoux qui a su prouver qu’on faisait de grands blancs dans une région réputée chaude. C’est avec un crémant que j’ai tenu à illustrer mes propos, et plus particulièrement avec cette cuvée dédiée et nommée « Vintage », que nous avons sélectionnée chez l’excellente Maison Antech. Le « Vintage » 2015 est frais, aérien, fruité, floral, minéral. De quoi vous surprendre agréablement.Vin à la robe or soutenue, cristalline, avec des bulles fines et vives qui réveillent la couleur. ŒIL
Le nez est frais, aérien, minéral, aux arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de menthe. Nez
Les bulles sont crémeuses et désaltérantes sur un vin parfumé, désaltérant et zesté en finale. Bouche
Cake et petits fours
Huitres, coquillages et crustacés
Dessert aux fruits
Carpaccio de veau au basilic, chipolatas grillées, boudin blanc aux pommes.
Sushi, sashimi, tartare de bar à la ciboulette, friture d’éperlans, calamars frits sauce tartare.
Salade de fenouil, soupe aux courgettes.
Chèvres frais et demi-secs, Boursin, Saint-Moret.
Framboises et fraises.
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Se connecter Créer un compteUne belle histoire de famille : 6 générations qui ont façonné la personnalité de la Maison, le caractère des vins. Entre Méditerranée et Pyrénées, entre fraîcheur et rondeur, c’est aujourd’hui Françoise qui reprend le flambeau, aux côtés de Georges et Roger qui sont là pour l’épauler, inséparables depuis 50 millésimes qu’ils ont vus filer sous leurs yeux.
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