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Antech Limoux - Vintage 2015
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L’avis de l’équipe
Vintage et tendance
J’adore le vignoble de Limoux qui a su prouver qu’on faisait de grands blancs dans une région réputée chaude. C’est avec un crémant que j’ai tenu à illustrer mes propos, et plus particulièrement avec cette cuvée dédiée et nommée « Vintage », que nous avons sélectionnée chez l’excellente Maison Antech. Le « Vintage » 2015 est frais, aérien, fruité, floral, minéral. De quoi vous surprendre agréablement.Carpaccio de veau au basilic, chipolatas grillées, boudin blanc aux pommes.
Sushi, sashimi, tartare de bar à la ciboulette, friture d’éperlans, calamars frits sauce tartare.
Salade de fenouil, soupe aux courgettes.
Chèvres frais et demi-secs, Boursin, Saint-Moret.
Framboises et fraises.
Vin à la robe or soutenue, cristalline, avec des bulles fines et vives qui réveillent la couleur.
Le nez est frais, aérien, minéral, aux arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de menthe.
Les bulles sont crémeuses et désaltérantes sur un vin parfumé, désaltérant et zesté en finale.
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