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Bodegas Santalba - Maceración Carbónica 2021

Vin rouge - DOC Rioja (España) - Espagne

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Planche de charcuteries de porc ibérique

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une autre cuvée de cette Bodega, que nous aimons particulièrement. Celle-ci est élaborée avec le cépage tempranillo, sur une vinification à la beaujolaise, faite pour obtenir un vin tendre, fruité, gouleyant, sur les fruits à déguster légèrement frais et dans les mois qui suivent son élaboration. Comme cette cuvée, facile, friande et croquante à la fois.

Vin à la robe rubis allant du carmin vers le pourpre de la jeunesse. Le vin a un dégradé plus tendre, inspirant de la légèreté. ŒIL

Le nez est séveux sur des arômes de poivre Sechuan, de réglisse, de cerise, de quetsches, de violette et de pivoine. Nez

Souple et fruitée sur une matière gouleyante comme si l'on dégustait du jus de raisins rouges avec une finale plus poivrée. Bouche

15ºC Service
1/2 heure Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, boeuf, agneau, porc à la moutarde

Rouget grillé, jus au vin rouge, calamars sautés à l'ail

Casserole de champignons sauvages

Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Manchego, Cabrales

Région Monde
Pays Espagne
Appellation DOC Rioja (España)
Cépages Tempranillo
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 €
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Bodegas Santalba
Gimileo , Spain

Santalba, c’est la fusion du prénom et du nom du fondateur : Santiago Ljalba. Cette bodega située dans le village de Gimileo au plein coeur de La Rioja est connu pour élaborer des vins de passions, issus d'un savoir-faire ancestral adoubé de la parfaite connaissance des terroirs et des cépages de la région. Aujourd'hui il se tourne vers le biologique pour une authenticité encore plus marquée.

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