Maceración Carbónica 2021
DOC Rioja (España)
Bodegas Santalba
Espagne
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Planche de charcuteries de porc ibérique
Vin à la robe rubis allant du carmin vers le pourpre de la jeunesse. Le vin a un dégradé plus tendre, inspirant de la légèreté. ŒIL
Le nez est séveux sur des arômes de poivre Sechuan, de réglisse, de cerise, de quetsches, de violette et de pivoine. Nez
Souple et fruitée sur une matière gouleyante comme si l'on dégustait du jus de raisins rouges avec une finale plus poivrée. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, boeuf, agneau, porc à la moutarde
Rouget grillé, jus au vin rouge, calamars sautés à l'ail
Casserole de champignons sauvages
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Manchego, Cabrales
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Se connecter Créer un compteSantalba, c’est la fusion du prénom et du nom du fondateur : Santiago Ljalba. Cette bodega située dans le village de Gimileo au plein coeur de La Rioja est connu pour élaborer des vins de passions, issus d'un savoir-faire ancestral adoubé de la parfaite connaissance des terroirs et des cépages de la région. Aujourd'hui il se tourne vers le biologique pour une authenticité encore plus marquée.
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