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Bodegas Santalba - Maceración Carbónica 2021
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L’avis de l’équipe
Viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, boeuf, agneau, porc à la moutarde
Rouget grillé, jus au vin rouge, calamars sautés à l'ail
Casserole de champignons sauvages
, Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Manchego, Cabrales
Vin à la robe rubis allant du carmin vers le pourpre de la jeunesse. Le vin a un dégradé plus tendre, inspirant de la légèreté.
Le nez est séveux sur des arômes de poivre Sechuan, de réglisse, de cerise, de quetsches, de violette et de pivoine.
Souple et fruitée sur une matière gouleyante comme si l'on dégustait du jus de raisins rouges avec une finale plus poivrée.
Bodegas Santalba
Santalba, c’est la fusion du prénom et du nom du fondateur : Santiago Ljalba. Cette bodega située dans le village de Gimileo au plein coeur de La Rioja est connu pour élaborer des vins de passions, issus d'un savoir-faire ancestral adoubé de la parfaite connaissance des terroirs et des cépages de la région. Aujourd'hui il se tourne vers le biologique pour une authenticité encore plus marquée.
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