5 sur 1 avis

Guillaume Gangloff - Limoux Caleo 2020

Languedoc

Guillaume Gangloff
Guillaume Gangloff

Languedoc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Papillote de saumon, menthe et tomates

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une cuvée 100 % chardonnay issue de vignes sur hautes terrasses argilo-calcaire légèrement caillouteuse. Vinifiée à la bourguignonne dans des fûts de 400 litres pendant 6 mois. On retrouve tous les arômes classiques du chardonnay au nez avec une matière plus ensoleillée en bouche. Finalement l'élevage a peu marqué le vin et le résultat est agréable aujourd'hui dans sa délicatesse aromatique.

Vin à la robe or avec des reflets verts et argent, assez soutenue dans sa couleur mais sur une texture qui semble légère dans le verre. ŒIL

Au nez, je lui ai trouvé des notes beurrées typiques, des arômes de fleurs blanches, giroflée, aubépine, puis de mirabelle et de pêche. Nez

Rond et mielleux en attaque avec une pointe de vanille en plus des fruits que nous avions au nez. Finale zestée et fraîche. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Boudin blanc aux pommes, andouillette grillée, jambon braisé

Poissons marinés aux herbes, poissons grillés, terrine de poisson sauce verte

Gratin de légumes sauce vierge, pizza aux artichauts

Fromages de chèvre demi-secs, tomme fraîche de brebis

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Limoux
Cépages Chardonnay
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,00 €
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Guillaume Gangloff
Bienvenue sur les meilleurs terroirs du Languedoc-Roussillon ! Après avoir sillonné les nombreux vignobles de la région, la Maison Gangloff est devenue au fur et à mesure de ses recherches la fière ambassadrice de vignerons passionnés qui ont a coeur de défendre leurs terres. Elle nous propose un véritable voyage gustatif, à travers des cuvées pleines d'authenticité qui vous feront découvrir les plus grandes appellations de la région. En savoir plus sur le domaine >
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