5 sur 2 avis

Côteaux des Travers - Les Travès 2021

Vallée du Rhône

Côteaux des Travers
Côteaux des Travers

Vallée du Rhône

Le parfait équilibre entre fruits et épices !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité

Son accord parfait : Travers de porc grillés miel et moutarde, ratatouille

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Il s'agit ici d'une cuvée de vignes allant de vingt à trente ans. 50 % grenache, 30 % syrah et 20 % mourvèdre, sur un sol argileux, très calcaire, en coteaux exposés sud-sud-ouest. Une vinification dans le respect du terroir, donc pas de bois. Voici le 2021, plus dans un style charnu entre fruits et épices, soleil et fraîcheur. Un vin onctueux qui est un vrai coup de coeur. Le servir légèrement frais pour temporiser sa générosité.

Vin à la robe rubis sur des nuances allant dans sa prime jeunesse du violet vers le pourpre sur le côté du verre. La concentration est moyenne. ŒIL

Le nez est vineux, juteux autour d'arômes de myrtille, de jus de sureau, de cerise noire, plus frais à l'aération avec des notes de menthe poivrée et de réglisse. Nez

Une bouche charnue et gourmande, portée par des flaveurs de fruits noirs enrobant des tanins fins et poivrés. Un vin voluptueux et crémeux, généreux en fruits. Bouche

16ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2029 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, boeuf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier, gibier à plumes

Pavé de thon grillé aux poivrons rouges, lotte à la toscane

Aubergines farcies aux légumes d'été, curry d'oignons et de pommes de terre

Brillat-Savarin, Chaource, Brie, Boursault

Pays France
Appellation AOP Rasteau
Cépages Grenache noir, syrah, mourvèdre
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,67 €
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Côteaux des Travers
Le Domaine des Coteaux des Travers à une histoire qui remonte à 1920, lorsque le grand-père de Robert commença à cultiver les vignes. Aujourd’hui, Marine et Paul, les enfants de Robert perpétuent la tradition tout en y apportant leur propre vision. Cela passe notamment par la pratique d’une culture biodynamique. Les vignes sont exposées plein sud, avec des sols variés, comprenant la typique garrigue, sèche et caillouteuse, ainsi que des sols argilo-calcaires riches en marne. Ces sols caractéristiques de Rasteau confèrent aux vins du domaine une rondeur et des notes épicées. En savoir plus sur le domaine >
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