Côteaux des Travers - AOP Rasteau - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, boeuf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier, gibier à plumes
Pavé de thon grillé aux poivrons rouges, lotte à la toscane
Aubergines farcies aux légumes d'été, curry d'oignons et de pommes de terre
Brillat-Savarin, Chaource, Brie, Boursault
Vin à la robe rubis sur des nuances allant dans sa prime jeunesse du violet vers le pourpre sur le côté du verre. La concentration est moyenne.
Le nez est vineux, juteux autour d'arômes de myrtille, de jus de sureau, de cerise noire, plus frais à l'aération avec des notes de menthe poivrée et de réglisse.
Une bouche charnue et gourmande, portée par des flaveurs de fruits noirs enrobant des tanins fins et poivrés. Un vin voluptueux et crémeux, généreux en fruits.
L’avis de l’équipe
Côteaux des Travers
🇫🇷 Rasteau, 84110, franceL'histoire du Domaine des Coteaux des Travers, en Vallée du Rhône, commence en 1920. Aujourd'hui, Marine et Paul, la nouvelle génération, honorent cet héritage en cultivant leurs vignes en biodynamie. La garrigue chuchote à ce terroir de Rasteau qui, riche en marne et exposé plein sud, insuffle aux vins une rondeur enveloppante et des notes épicées. Ce Domaine signe un équilibre vibrant et moderne.
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