5 sur 4 avis

Domaine les Ondines - Les Ondines 2020

Vin rouge - AOP Vacqueyras - Vallée du Rhône

Domaine les Ondines
Domaine les Ondines

Vallée du Rhône

De la puissance, de la générosité et... du fruit !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité Floral

Son accord parfait : Entrecôte double grillée sauce marchand de vin

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
40 hectares de vacqueyras sur les trois couleurs. Nous avons choisi la cuvée classique du domaine, issue de l'assemblage de 50 % de grenache noir, 37 % de syrah et 13 % de mourvèdre. Le résultat est un vin puissant et généreux, riche en arômes fruités, merci au grenache, mais qui offre un bel équilibre grâce à une structure fraîche, épicée et croquante, merci à la syrah et au mourvèdre.

Vin à la robe rubis de bonne intensité évoluant sur une teinte plus tendre sur le côté du verre. Encore visuellement jeune mais marqué par un tout début d'évolution. ŒIL

Nez fin et charmeur sur des arômes de pivoine, de violette, de cerise, de prune d'Ente et d'épices orientales avec un peu d'aération. Menthol et réglisse plus loin. Nez

Un vin souple et charnu, juteux même sur des flaveurs de fruits relevées par une structure aux tanins croquants et poivrés. On retrouve la générosité fruitée en finale. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges rôties avec jus réduit, boeuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets

Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha

Tajine de légumes

Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses

Pays France
Appellation AOP Vacqueyras
Cépages Grenache noir, syrah, mourvèdre
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 23,33 €
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Domaine les Ondines
Sarrians ,
Le domaine Les Ondines s’étend sur plus de 57 hectares dans la Vallée du Rhone avec vue sur le Mont Ventoux. La région ne rend pas la tâche facile aux vignerons. Avec des rafales de vent à plus de 100km/h, ils ont dû s’adapter et planter leurs vignes dans le sens du vent. Depuis 2009, ils chouchoutent leurs vignes en utilisant des méthodes bio, parce que la nature mérite bien plus qu'un simple bouquet garni. Et si vous pensiez que c'était tout, détrompez vous ! Ils se sont même lancés dans la production d'huile d'olive de Beaumes de Venise, pour ajouter une petite touche méditerranéenne à leur palette aromatique. En savoir plus sur le domaine >
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