Domaine les Ondines - AOP Vacqueyras - Rouge - 2020
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Emballage anti-casse
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Profil du vin
Viandes rouges rôties avec jus réduit, boeuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha
Tajine de légumes
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses
Vin à la robe rubis de bonne intensité évoluant sur une teinte plus tendre sur le côté du verre. Encore visuellement jeune mais marqué par un tout début d'évolution.
Nez fin et charmeur sur des arômes de pivoine, de violette, de cerise, de prune d'Ente et d'épices orientales avec un peu d'aération. Menthol et réglisse plus loin.
Un vin souple et charnu, juteux même sur des flaveurs de fruits relevées par une structure aux tanins croquants et poivrés. On retrouve la générosité fruitée en finale.
L’avis de l’équipe
Domaine les Ondines
🇫🇷 Sarrians, 84260, franceDans la Vallée du Rhône, face au Mont Ventoux, le Domaine Les Ondines a dompté le Mistral en plantant ses 57 hectares de vignes dans le sens du vent. Engagés en bio depuis 2009, les vignerons de Sarrians chouchoutent un terroir exigeant pour créer des vins de caractère. Ils produisent également une délicieuse huile d'olive de Beaumes de Venise.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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