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Domaine Joncy - Les Jonnerys 2022

Bourgogne

Domaine Joncy
Domaine Joncy

Bourgogne

Un chardonnay tout en fraîcheur et minéralité
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Daurade en escabèche

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Depuis Juillet 2018, Guillaume sélectionne des cuvées dans les vignobles du Beaujolais et du Mâconnais, afin de nous offrir un panel complet des différents terroirs de notre région. Comme cette cuvée de Chardonnay qui se veut minérale et fraîche, juste le terroir et le cépage. On reconnait le chardonnay par ses arômes et flaveurs de fruits secs, de fleurs blanches et de beurre frais.

Vin à la robe or sur des nuances paille avec des reflets verts de jeunesse. Le vin est brillant lumineux, trahissant la vivacité et le fraîcheur. ŒIL

Au nez, ce sont des notes florales et mielleuses qui dominent en premier, sucre d'orge, miel d'acacia, arrivent ensuite des arômes de fruits secs, amandes, noisettes et de beurre frais. Nez

On retrouve la trame florale et fruitée du nez avec plus de vivacité et un côté désaltérant et appétant apporté par une flaveur de zeste de pamplemousse. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Charcuteries, jambon persillé, andouillette grillée

Tartare de bar au basilic, fritures d'éperlans, poissons crus marinés, sushis, huîtres.

Salade de haricots verts, asperges blanches vinaigrette, tartare de tomates ananas basilic.

Chabichou, Pélardons des Cévennes, Charolais, fromage frais à l'ail et aux herbes.

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne
Cépages Chardonnay
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 19,87 €
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Domaine Joncy
Quincié-en-Beaujolais , France
Vignerons dans la famille depuis 1619, c'est aujourd'hui Guillaume et son épouse Sophie qui mènent ce domaine unique de Quincié dans le Beaujolais. Tout en gardant le savoir-faire de ses ancêtres, il a métamorphosé le vignoble et s'est tourné vers le bio et l'agroforesterie. En effet le domaine est précurseur dans le Beaujolais pour avoir enherbé, implanté des fleurs dans les rangs et planter des arbres fruitiers.
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