Maison J.M Aujoux - Les Jamées 2021
Vin rouge - AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - Bourgogne
Bourgogne
Jamais sans notre gourmand vin de Bourgogne
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité
Son accord parfait : Chipolatas et écrasé de pomme de terre
Vin à la robe rubis tendre sur des nuances mauves de début d'évolution. Le vin est brillant dans le verre et paraît léger dans sa texture. ŒIL
Au nez, la trame fruitée s'impose avec des notes de cerises, de pruneaux, de gelée de framboise. Puis, avec l'aération, arrivent des notes de graphite et de réglisse. Nez
Souple et suave dès l'attaque, le vin est porté par une trame fruitée, crise, framboise, mure, prune, juste relevée par des tanins de peaux de raisins et une finale réglissée. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Cochonnailles, bavette à l'échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo, sauté de boeuf sauce huîtres, jambon persillé
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre
Tian de légumes du soleil, omelette aux tomates confites
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier
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