Maison J.M Aujoux - Les Jamées - AOP Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Cochonnailles, bavette à l'échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo, sauté de boeuf sauce huîtres, jambon persillé
Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l'encre, ,
Tian de légumes du soleil, omelette aux tomates confites
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier
Vin à la robe rubis tendre sur des nuances mauves de début d'évolution. Le vin est brillant dans le verre et paraît léger dans sa texture.
Au nez, la trame fruitée s'impose avec des notes de cerises, de pruneaux, de gelée de framboise. Puis, avec l'aération, arrivent des notes de graphite et de réglisse.
Souple et suave dès l'attaque, le vin est porté par une trame fruitée, crise, framboise, mure, prune, juste relevée par des tanins de peaux de raisins et une finale réglissée.
L’avis de l’équipe
Maison J.M Aujoux
🇫🇷 Fleurie, 69820, franceNée en 1938, la Maison J.M Aujoux est une référence qui magnifie l'attachement aux terroirs du Beaujolais et du Mâconnais. Cette Maison familiale excelle à révéler le Gamay pour les rouges et le Chardonnay pour les blancs. À Fleurie, elle sélectionne et élève des cuvées prestigieuses, recherchées par la belle restauration. J.M Aujoux offre des vins qui allient parfaitement plaisir immédiat et complexité aromatique.
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