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Château Juvénal - Les Garrigues 2021

Vin rouge - AOP Ventoux - Vallée du Rhône

Château Juvénal
Château Juvénal

Vallée du Rhône

Gourmand mais structuré en bouche : l'allié des viandes grillées
9,50 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Côtes d'agneau, tranches de gigot grillées et jus réduit au romarin

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le terroir du domaine du Château Juvénal est excellent : posé sur le piémont sud du Graveyron, petite colline Provençale en comtat Venaissin. Terroir et exposition nous offre ici sur cet assemblage de grenache et de syrah un vin charnu et gourmand, un peu moins puissant que le vin précédent. Le 2021 est donc sur le fruit, avec un début de complexité jouant entre notes d'épices, chocolat et tabac. Gourmand certes mais structuré en bouche. Beau vin !

Belle intensité de couleur dans le verre, sur un ton rubis aux reflets violets, avec un dégradé plus tendre en évolution. La matière est riche dans le verre. ŒIL

Nez discret tout d'abord, mais qui s'ouvre ensuite sur des arômes de framboise, de mûre, de cerise puis de chocolat noir, de fumé, de tabac blond. Nez

On retrouve la trame fruitée sur une matière gourmande en attaque qui se resserre ensuite sur une structure aux tanins poudreux, réglissés. Le tout sur un bel équilibre. Bouche

17ºC Service
2 heures Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
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Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, b?"uf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats

Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate

Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac

Pays France
Appellation AOP Ventoux
Cépages Syrah, grenache noir
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 12,67 €
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Château Juvénal
Saint-Hippolyte-le-Graveyron , France

En 2001, Bernard & Anne-Marie Forestier rachètent ce charmant château provençal afin de restaurer le vignoble et ouvrir un gîte. Ils s'associent avec la famille Alban, vignerons depuis 3 générations pour construire des chais de vinification et proposer de nouveaux vins. Le succès est là ! Ils travaillent avec des vignerons passionnés, qui ont choisi la voie du biologique afin d'avoir une sélection de vins qui soient complexes et équilibrés à la fois. Ingénieux !

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