5 sur 1 avis

Maison Ventenac - Préjuges 2022

Vin de France

Maison Ventenac
Maison Ventenac

Vin de France

Un Chardonnay qui casse les préjugés sur ce cépage
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Tempura de légumes et sauce tartare

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici un autre "dissident" de cette Maison. Un chardonnay qui provient de vignes à 250 mètres d'altitude. Une bonne raison pour penser que ce cépage peut trouver son terroir, son climat n'importe où en France. Notre troisième millésime, toujours délicat, entre fleurs blanches, fruits blancs et agrumes. Une pointe de vanille et de citronnelle pour lui forger un caractère. Le sud et la fraîcheur, fonctionnent parfaitement dans cette cuvée qui finalement n'a aucun préjugés.

Vin à la robe or citrine, de bonne intensité sur des nuances lumineuses aux reflets verts. Le vin présente de la richesse dans le verre. ŒIL

Nez fin et discret tout d'abord, puis il s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire, de pomme puis de citronnelle et de vanille avec un peu d'aération. Nez

L'attaque est souple et ronde sur des flaveurs mielleuses, fruitées, poire et pêche à nouveau avec une finale plus fraîche sur des notes agrumées. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines

Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés, sushi, poissons vapeurs hollandaise

Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes

Fromages de chèvres frais ou demi-sec, Bougon, Charolais

Région Vin de France
Pays France
Appellation Vin de France
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 €
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Maison Ventenac
Ventenac-Cabardès , France
C'est parti pour le Cabardès ! Le vignoble domine Carcassonne et couvre 130ha de vignes, sous l'œil protecteur des Pyrénées. Les cuvées s'expriment à travers une gamme de mono cépages qui respire le terroir et l'authenticité. Ils proposent également des cuvées plus élégantes dont l'assemblage maîtrisé propose une palette aromatique large et raffinée. Tout le monde s'y retrouve ! Des vins affirmés, gourmands et non prétentieux, voilà se qui démarque cette maison au savoir-faire incontestable. En savoir plus sur le domaine >
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