Les Croisille - Croizillon 2015
Sud-Ouest
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Un Gascon de caractère dans vos verres !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Balsamique Tannique Floral
Son accord parfait : Lapin à la moutarde de Dijon
L'une des plus belles fleur de Cahors
Comment célébrer un des meilleurs cépages rouges au monde, le malbec, autrement qu’avec un Cahors ? Le Château Les Croisille, avec cette cuvée « Le Croizillon », ne pouvait mieux exprimer mon attachement à ce cépage. Car ici, point de fioritures, juste le raisin et les terroirs, et un élevage où le fruit de ce cépage généreux est bien mis en avant. C’est sans oublier bien sûr le caractère gascon de ce raisin, qui nous charme, nous envoûte et porte une estocade à votre palais qui ne vous laissera pas indifférents.La robe est intense, presque encre, avec des reflets pourpres de prime jeunesse. La matière est moyennement concentrée. ŒIL
Au nez, le vin offre une trame dominée par des arômes de fruits noirs, juteux, avec des notes de violette, de réglisse et d’encens. Nez
En bouche, le vin exprime la même chose qu’au nez, fruits noirs charnus, réglisse, avec des tanins de peaux de raisins poudreux comme seul relief. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers.
Cantal, Salers, Laguiole, Saint-Nectaire.
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Se connecter Créer un compteChez les Croisille, c’est la famille avant tout. C’est en 1979 que Cécile et Bernard décident de planter des vignes dans le Cahors alors que ni l’un ni l’autre n’est issu d’une famille vigneronne. Leurs fils les rejoignent très vite pour faire évoluer ce domaine vers le Bio. Ce travail de tous laisse s’exprimer ce sol vivant au travers d'un savoir-faire familial et d'un profond respect de l'environnement.
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