Les Croisille - - Croizillon 2015
Rouge
AOP Cahors
Sud-Ouest
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
L'une des plus belles fleur de Cahors
Comment célébrer un des meilleurs cépages rouges au monde, le malbec, autrement qu’avec un Cahors ? Le Château Les Croisille, avec cette cuvée « Le Croizillon », ne pouvait mieux exprimer mon attachement à ce cépage. Car ici, point de fioritures, juste le raisin et les terroirs, et un élevage où le fruit de ce cépage généreux est bien mis en avant. C’est sans oublier bien sûr le caractère gascon de ce raisin, qui nous charme, nous envoûte et porte une estocade à votre palais qui ne vous laissera pas indifférents.La robe est intense, presque encre, avec des reflets pourpres de prime jeunesse. La matière est moyennement concentrée.
Au nez, le vin offre une trame dominée par des arômes de fruits noirs, juteux, avec des notes de violette, de réglisse et d’encens.
En bouche, le vin exprime la même chose qu’au nez, fruits noirs charnus, réglisse, avec des tanins de peaux de raisins poudreux comme seul relief.
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers.
Cantal, Salers, Laguiole, Saint-Nectaire.
Les Croisille
🇫🇷 Luzech, franceChez les Croisille, c’est la famille avant tout. C’est en 1979 que Cécile et Bernard décident de planter des vignes dans le Cahors alors que ni l’un ni l’autre n’est issu d’une famille vigneronne. Leurs fils les rejoignent très vite pour faire évoluer ce domaine vers le Bio. Ce travail de tous laisse s’exprimer ce sol vivant au travers d'un savoir-faire familial et d'un profond respect de l'environnement.
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