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4.1 sur 12 avis

Domaine les Caizergues - Les Bobines 2021

Languedoc

Un rouge aux notes de fruits rouges à s'en lécher les « bobines » !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Balsamique Tannique

Son accord parfait : Curry de volaille, riz sauvage

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Sur les contreforts des Cévennes, en appellation des Terrasses du Larzac, le Domaine les Caizergues a tissé son histoire autour de savoir-faire ancestraux. La viticulture d'abord, à partir du XIe siècle, puis la production de soie, d'où le nom de la cuvée, pendant l'âge d'or de la sériciculture en Languedoc. Les Bobines 2021 est un assemblage original de carignan et de marselan, offrant une trame de fruits noirs et de fleurs rouges, enrobant les notes un peu sauvages du carignan.

Belle robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets de jeunesse avec un dégradé plus tendre. La concentration est moyenne. ŒIL

Nez fin exprimant en même temps des arômes de fruits noirs, myrtille, prunelle, mûre, et des notes de cuir, de réglisse, de violette et de bois de santal. Nez

Souple, fruité, gouleyant même, avec pour suivre une structure aux tanins croquants, encore frais. La finale est réglissée. N'hésitez pas à carafer. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Gigot d'agneau rôti ou de sept heures, travers de porc noir sauce moutarde, steak au poivre, gibier

Daurade sauce vin rouge, carpaccio de thon

Curry d'aubergine

Livarot, Maroilles, Brie de Meaux, Salers, Pélardon des Cévennes affiné

Région Languedoc
Pays France
Appellation IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Cépages Carignan, marselan
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Non
Prix au litre 12,67 € (Abonnés: 10,53 €)
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Domaine les Caizergues
À Brissac, à quelques pas de Montpellier, en appellation des Terrasses du Larzac, le Domaine les Caizergues tisse son histoire autour de celle de la soie, puis dans celle de la viticulture. Depuis 2017, un nouvel accent s’est d'ailleurs ajouté à celui chantant de Montpellier : l'accent anglais de Patricia et Robert Middleton, qui s’y sont installés sur un coup de cœur. Ils cultivent en agriculture biologique les 33 hectares de vignes du domaine, tout en continuant de raconter son histoire. Cheers ! En savoir plus sur le domaine >
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