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Accueil Vins Languedoc-Roussillon IGP Saint-Guilhem-le-Désert Domaine les Caizergues Domaine les Caizergues - IGP Saint-Guilhem-le-Désert - Rouge - 2021
  • Les Bobines 2021
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IGP Saint-Guilhem-le-Désert 2021

Domaine les Caizergues

IGP Saint-Guilhem-le-DésertRouge

Un rouge aux notes de fruits rouges à s'en lécher les « bobines » !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Gigot d'agneau rôti ou de sept heures, travers de porc noir sauce moutarde, steak au poivre, gibier

Poisson

Daurade sauce vin rouge, carpaccio de thon

Légumes

Curry d'aubergine

Fromage

Livarot, Maroilles, Brie de Meaux, Salers, Pélardon des Cévennes affiné

Service 17°C
Apogée 2024
Garde 2026
Œil

Belle robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets de jeunesse avec un dégradé plus tendre. La concentration est moyenne.

Nez

Nez fin exprimant en même temps des arômes de fruits noirs, myrtille, prunelle, mûre, et des notes de cuir, de réglisse, de violette et de bois de santal.

Bouche

Souple, fruité, gouleyant même, avec pour suivre une structure aux tanins croquants, encore frais. La finale est réglissée. N'hésitez pas à carafer.

Domaine Domaine les Caizergues
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation IGP Saint-Guilhem-le-Désert
Cépages Carignan, marselan
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Prix au litre 12,67€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Fruité, Tannique

Son accord parfait : Curry de volaille, riz sauvage
L’équipe du Petit Ballon
Sur les contreforts des Cévennes, en appellation des Terrasses du Larzac, le Domaine les Caizergues a tissé son histoire autour de savoir-faire ancestraux. La viticulture d'abord, à partir du XIe siècle, puis la production de soie, d'où le nom de la cuvée, pendant l'âge d'or de la sériciculture en Languedoc. Les Bobines 2021 est un assemblage original de carignan et de marselan, offrant une trame de fruits noirs et de fleurs rouges, enrobant les notes un peu sauvages du carignan.

Domaine les Caizergues

🇫🇷 , france

Né sur une terre qui résonnait jadis avec l'écho de la soie, le Domaine les Caizergues s'épanouit aujourd'hui en Terrasses du Larzac. Depuis 2017, Patricia et Robert Middleton, un couple franco-anglais, insufflent une nouvelle vie et un engagement biologique fort à ces 33 hectares. Le Domaine trouve un équilibre parfait entre l'air frais du plateau et la finesse des vins, faisant chanter les cépages de Languedoc-Roussillon.

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