Château Saint-Martin-de-la-Garrigue - Les 37 2021
Languedoc
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Un Languedoc affirmé, parfait avec un chou farci
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis de bonne intensité marqué par un dégradé plus tendre à la teinte mauve d'un début d'évolution. La matière parait riche dans le verre. ŒIL
Le nez est séveux et profond, sur des arômes de cerises, de pruneaux, de mûres, plus confiturés avec l'aération. Réglisse et poivre viennent apporter un peu de relief et de fraîcheur. Nez
Souple et charnu en attaque sur des flaveurs de fruits matures, relevée par une trame tannique croquante et cacaoté. Bel équilibre de l'ensemble. Bouche
Rôti de porc au romarin, épaule d'agneau aux tomates confites, grillade de boeuf, de canard, veau aux girolles.
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge
Petits farcis aux légumes d'été.
Pélardon, Banon, tomme des Pyrénées.
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Se connecter Créer un compteLe domaine se trouve dans un endroit chargé d’histoire puisqu’y cohabitent une chapelle du 9ème siècle et un château du 16ème siècle. En 2011, le domaine a connu un tournant majeur : il a été racheté par des investisseurs étrangers avec pour intention d’amener le domaine vers les sommets. Aujourd'hui, 7 ans plus tard, l’objectif est accompli puisque le château bénéficie d’une belle reconnaissance internationale. Mission réussie !
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