4.4 sur 3 avis

Château Clamens - Le Petit Clamens 2021

Sud-Ouest

Château Clamens
Château Clamens

Sud-Ouest

Un vin de copains à déguster en troisième mi-temps
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Tannique
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Croque-monsieur jambon de Bayonne et fromage pyrénéen

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Bien que le Château Clamens se trouve sur le territoire de l'appellation Fronton, où le cépage négrette est roi, voici une cuvée, constituée de syrah et de merlot, comme un contradiction au terroir frontonnais. Le millésime 2021 offre un vin sur le fruit, aux notes florales et au caractère gascon, surtout en bouche. Un vin de copains à déguster en troisième mi-temps pour faire plaisir à Stefan Heppelmann, propriétaire, également fan de rugby.

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances plus tendres allant sur des reflets mauves de l'évolution sur le côté du verre. Plutôt léger visuellement. ŒIL

Au nez, le vin est juteux et offre une trame autour de notes de fruits noirs, myrtille, sureau, mais aussi de violette, de réglisse, de feuille de laurier. Nez

On retrouve les arômes de fruits noirs, avec le cassis en plus sur une matière gourmande, glissant vers des notes cacaotés plus viriles sur sa finale. Bouche

16ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de boeuf sauce piquante, tartine de rillette de porc, planche de charcuteries

Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées

Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises

Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation IGP Comté Tolosan
Cépages Merlot, syrah
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 10,53 €
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Château Clamens
Fronton , France

La production de Clamens est l'héritière d'une longue tradition de passionnés. Inspirée par les Romains qui se sont installés les premiers à Fronton, développée par les Templiers, approfondie enfin, par des générations de vignerons qui ont travaillé les terres du Château depuis plus de 150 ans. Tout cela donne un résultat que vous allez adorer déguster.

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