Château de Mérande - Le Grand Blanc 2022
Savoie
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Un roussanne de Savoie qui a bluffé Jean-Michel !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux
Son accord parfait : Koulibiac de saumon
Vin à la robe or soutenue avec des nuances ambrées et dorées. La brillance est cristalline et la texture présente une bonne concentration dans le verre. Un vin visuellement attractif. ŒIL
La première impression est discrète puis petit à petit les arômes arrivent, notes de miel, de sucre d'orge, de fruits blancs compotés, pêche melocotón, poire. Vanille et minéralité signent l'aération. Nez
Souple avec les mêmes sensations mielleuses qu'au nez, glissant sur le palais avec des flaveurs de fruits blancs relevées par quelques notes d'épices, poivre blanc, vanille et finissant sur une note fraîche et citronnée. Bel équilibre. Bouche
Poisson en sauce
Homard et Saint Jacques
Tartare de veau basilic, charcuterie, pot-au-feu de poule, jambon braisé, jambon persillé, oeuf en meurette au vin blanc
Cabillaud vapeur beurre citronné, lotte rôtie sauce à l'oseille, langoustines froides mayonnaise, féra meunière
Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge, risotto de petits légumes et truffes blanches
Fromages de chèvre frais et demi-secs, Charolais, Abondance, Beaufort, Cîteaux
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Se connecter Créer un compteQuelle histoire ! C’est sur les fondations de l’unique village gallo-romain de Savoie que se construit le château de Mérande au Xe siècle. Longtemps abandonné, la famille Genoux continue l’œuvre de ses ancêtres qui cultivaient déjà la vigne au XIIIe siècle. Ici, tradition côtoie modernité, depuis 2009 le domaine est classé en biodynamie. La légende veut qu’un trésor soit enfoui dans les combles du château, une chose est sûre, c’est qu’il y en a bien un dans la bouteille !
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