L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
Les accords sans fausse note
Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Notre classification
Notre classification, créée avec l'expertise de notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc, rassemble les vins par caractéristiques et profils aromatiques communs. Elle vous permet de vous guider dans votre choix et vous indique même avec quoi le déguster !
Son accord parfait :
Côte de bœuf grillée, sauce à la moelle
Jean-Michel DelucChef sommelier du Petit Ballon
Et voici notre nouveau millésime de « Gaillard », travaillé avec William Jonquères d’Oriola du Château de Corneilla, en Côtes-du-roussillon dans le Languedoc-Roussillon. Sur ce 2019, le style est puissant et juteux avec un assemblage de mourvèdre, de grenache et de syrah. Le mourvèdre apporte le caractère, les épices, la profondeur, tandis que le grenache noir temporise avec une trame fruitée. La syrah donne la finesse finale.
Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1 h !
Robe rubis intense sur des reflets pourpres de jeunesse. La matière apparaît dense dans le verre. ŒIL
Nez fin sur des arômes séveux de fruits noirs, de fruits à noyau. Épicé et minéral à l’aération. Nez
La bouche est riche et charnue, sur des flaveurs de fruits noirs avec des tanins poivrés en finale. Bouche
17ºC
Service
Non
Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Robuste nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle
Perché tout en haut du village de Corneilla-del-Vercol, ce château féodal est aujourd’hui le siège d’un important vignoble exploité par Philippe et William Jonquères d’Oriola. Un nom qui a fait la fierté de cette terre catalane au travers des exploits sportifs de Pierre et Christian d’Oriola, qui ont rapporté de nombreuses médailles olympiques dans le domaine de l’équitation et de l’escrime.
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Viande rouge en sauce
Fromage doux à pâte molle
