Le Clos des Fées - Les Sorcières 2016
AOP Côtes-du-Roussillon
Le Clos des Fées
Roussillon
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Tannique
Son accord parfait : Carré d'agneau rôti, jus aux anchois.
Gourmand, fruité : c'est pas sorcier !
Voici une de mes cuvées favorites du Clos des Fées. Rien de nouveau sur la planète vin, mais j'adore tout simplement l'expression de pureté et de respect qu'offre ce vin. C'est de la gourmandise et du sérieux dans le même verre. Les notes de fruits frais et juteux rejoignent celles plus viriles des tanins doux et croquants à la fois. C'est aussi le contraste entre les vieilles vignes de grenache et carignan avec la jeunesse de la syrah et du mourvèdre. Un hymne à la vie !Belle robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets et une brillance qui nous parle de vivacité et de fraîcheur. ŒIL
La trame fruitée domine le nez au premier abord avec des arômes de cassis, de mûre, de jus de sureau et une pointe poivrée, mentholée et réglissée pour un côté frais. Nez
L'attaque est portée par une trame fruitée juteuse et gourmande. La structure fraîche et délicatement tannique nous parle d'avenir. Mais il faut profiter du fruité dès aujourd'hui. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, travers de porc, Chili con Carne, cassoulet de Toulouse, saucisse aligot.
Filet de rouget sauce au vin rouge et olives noires.
Salade de mâche, vitelottes et truffes.
Brie, Tomme de vache des Pyrénées, Pélardons.
Fraises au vin.
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Se connecter Créer un compteC’est en 1997 qu’Hervé Bizeul décide de tout plaquer pour une parcelle de vieux Grenache, au pied des Pyrénées, dont il tombe littéralement amoureux. Une volonté de « vrai » qui le pousse à apprendre de la terre, loin des grands restaurants Parisiens auxquels il est alors habitué. Le destin fait bien les choses : les vins du Clos des Fées remportent un succès immédiat. Cela ne l'empêche pas de garder les pieds sur terre : ses cuvées, même les plus accessibles, reçoivent toujours autant de soin et d’amour, pour notre plus grand plaisir !
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