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Le Clos des Fées - De Battre Mon Coeur s'est Arrêté 2016

Le Clos des Fées

De Battre Mon Coeur s'est Arrêté 2016

AOP Côtes du Roussillon Villages

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Un vin à sensations !

Charnu

L'accord parfait Filet de boeuf en croûte, sauce Périgourdine.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un vin à sensations !

Voilà un vin qui exprime un sentiment. Je rassure Hervé Bizeul, son vin exprime plus qu'un sentiment, plus qu'un instant, mais bien des sensations. Dans cette cuvée la syrah est reine avec 97 % de l'assemblage. Le grenache signe le reste. Cette parcelle d'altitude devant laquelle le coeur d'Hervé Bizeul s'est arrêté offre une belle fraîcheur et surtout de la franchise car pas d'élevage bois. Un vin pur comme un sentiment finalement.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Le Clos des Fées

C’est en 1997 qu’Hervé Bizeul décide de tout plaquer pour une parcelle de vieux Grenache, au pied des Pyrénées, dont il tombe littéralement amoureux. Une volonté de « vrai » qui le pousse à apprendre de la terre, loin des grands restaurants Parisiens auxquels il est alors habitué. Le destin fait bien les choses : les vins du Clos des Fées remportent un succès immédiat. Cela ne l'empêche pas de garder les pieds sur terre : ses cuvées, même les plus accessibles, reçoivent toujours autant de soin et d’amour, pour notre plus grand plaisir !

Service 16/17°C

Carafage 1 h
  • ic-meat

    Viande Daube de boeuf à la provençale, terrine de gibier, foie de veau au vinaigre, langue de boeuf sauce piquante, côte de porc noir aux girolles.

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Nectaire, Boursault, Fourme d'Ambert, Brie.

  • ic-fish

    Poisson Filets de rouget en croûte de tapenade noire, jus au vin rouge.

  • ic-vegetable

    Légumes Tomate farcie.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis pleine d'allant, de fraîcheur et de brillance. Les reflets sont sur le violet de la jeunesse.

  • Nez Le nez est fin, élégant, dominé par les arômes de fruits noirs, de cerise, de pruneau, de poivre exotique, de violette et de garrigue.

  • Bouche La finesse et l'élégance se perpétuent en bouche sur une trame gourmande et des tanins soyeux. Belle longueur en bouche sur une finale réglissée.

  • Région : Roussillon

  • Appellation : AOP Côtes du Roussillon Villages

  • Cépages : Syrah, grenache.

  • Culture : Non certifiée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 24,00 €
    (Abonnés: 24,00 €)

Apogée 2020
Garde 2024
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Les avis
4,65/5

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  • Grégory Jstarstarstarstarstar_border
    13 mai 2019

     

  • Emmanuel Jstarstarstarstarstar
    31 octobre 2017

     

  • Naomi Mstarstarstarstarstar
    29 octobre 2017

     

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