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  • Le Clos des Fées - De Battre Mon Coeur s'est Arrêté 2016
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De Battre Mon Coeur s'est Arrêté 2016

Le Clos des Fées

AOP Côtes-du-Roussillon-VillagesRouge

Un vin à sensations !
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Daube de boeuf à la provençale, terrine de gibier, foie de veau au vinaigre, langue de boeuf sauce piquante, côte de porc noir aux girolles., ,

Poisson

Filets de rouget en croûte de tapenade noire, jus au vin rouge., ,

Légumes

Tomate farcie., ,

Fromage

Saint-Nectaire, Boursault, Fourme d'Ambert, Brie., , , ,

Service 16/17°
Apogée 2020
Garde 2024
Œil

Vin à la robe rubis pleine d'allant, de fraîcheur et de brillance. Les reflets sont sur le violet de la jeunesse.

Nez

Le nez est fin, élégant, dominé par les arômes de fruits noirs, de cerise, de pruneau, de poivre exotique, de violette et de garrigue.

Bouche

La finesse et l'élégance se perpétuent en bouche sur une trame gourmande et des tanins soyeux. Belle longueur en bouche sur une finale réglissée.

Domaine Le Clos des Fées
Région Languedoc-Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Roussillon-Villages
Cépages Syrah, grenache.
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite oui
Prix au litre 24,00€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Filet de boeuf en croûte, sauce Périgourdine.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
<h2>Un vin à sensations !</h2>
Voilà un vin qui exprime un sentiment. Je rassure Hervé Bizeul, son vin exprime plus qu'un sentiment, plus qu'un instant, mais bien des sensations. Dans cette cuvée la syrah est reine avec 97 % de l'assemblage. Le grenache signe le reste. Cette parcelle d'altitude devant laquelle le coeur d'Hervé Bizeul s'est arrêté offre une belle fraîcheur et surtout de la franchise car pas d'élevage bois. Un vin pur comme un sentiment finalement.

Le Clos des Fées

🇫🇷 Rivesaltes, 66600, france

Journaliste à Paris, Hervé Bizeul a tout abandonné en 1997 par amour pour une parcelle de vieux Grenache. Ce Domaine dans le Roussillon incarne sa quête d’authenticité, produisant des vins qui ont connu un succès immédiat. Sur les sols de schistes de Rivesaltes, le Clos des Fées signe des nectars fins et intenses, gardant l’équilibre entre la puissance du sud et une grande élégance.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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