Domaine Vico - Le bois du Cerf rouge 2019
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis sur des nuances assez tendres, le dégradé est mauve marquant un début d'évolution. La matière est moyennement concentrée. ŒIL
Le nez est fin sur une palette aromatique attractive, fumé, groseille, framboise, réglisse, senteurs de maquis. Ensoleillé et frais à la fois. Nez
Souple, rond, fruité en attaque avec une structure douce aux tanins réglissés. un vin agréable à déguster dans sa jeunesse. Bouche
Viandes rouges et blanches grillées, bœuf Sichuan, plateau de viandes froides, boudin aux pommes, andouillette grillée
Dos de cabillaud jus de viande et papillote, tronçon de thon rouge à la plancha
Tian de légumes, risotto aux tomates confites
Chèvres frais et demi-secs, tomme de montagne, Cantal jeune, Bethmale
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Se connecter Créer un compteCréé en 1907 par Jean Vico, le domaine se situe au plein coeur du terroir particulier et atypique des montagnes du centre Corse. Allier tradition et modernité les 49 hectares exploités sont entre 260 et 360 mètres d'altitude au pied de sommets culminants à 2000 mètres. Vertigineux ! Mettant le terroir au coeur de leur priorité, ils proposent des vins mariant fraîcheur et tension continentale, de toute beauté !
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