Domaine Vico - AOP Vin de Corse - Rouge - 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées, bœuf Sichuan, plateau de viandes froides, boudin aux pommes, andouillette grillée
Dos de cabillaud jus de viande et papillote, tronçon de thon rouge à la plancha
Tian de légumes, risotto aux tomates confites
Chèvres frais et demi-secs, tomme de montagne, Cantal jeune, Bethmale
Vin à la robe rubis sur des nuances assez tendres, le dégradé est mauve marquant un début d'évolution. La matière est moyennement concentrée.
Le nez est fin sur une palette aromatique attractive, fumé, groseille, framboise, réglisse, senteurs de maquis. Ensoleillé et frais à la fois.
Souple, rond, fruité en attaque avec une structure douce aux tanins réglissés. un vin agréable à déguster dans sa jeunesse.
L’avis de l’équipe
Domaine Vico
🇫🇷 Morosaglia, franceNé en 1907 au cœur des montagnes corses, le Domaine Vico révèle le caractère alpin de l'Île de Beauté. Les vignes s'élèvent à haute altitude, au pied de sommets culminant à 2000 mètres. Ce terroir atypique produit des cuvées qui allient une magnifique tension continentale à une fraîcheur vibrante, signant l'histoire brute et minérale de la Corse montagneuse.
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