Domaine Vico - Le Bois du Cerf Blanc 2022
Corse
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Un hommage au terroir Corse !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Papillote de saumon à la menthe sur lit de tomates
Vin à la robe or paille sur des reflets argentés avec une brillance qui annonce de la fraîcheur. La matière est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL
Nez tout d'abord discret puis s'ouvrant sur des notes de graphite, d'agrumes, de fruits secs, amandes, pistaches et enfin fleurs blanches et mélisse. Nez
Souple et mielleux en attaque, sur une trame fruitée avec une note désaltérante sur la finale sur une flaveur de zeste de citron. Minéral sur sa longueur. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Viandes blanches grillées aux herbes de Provence, salade de boudin blanc, charcuteries corses
Poissons fins marinés, grillés, frits ou vapeur, calamars, langoustines, écrevisses
Crudités, salade de tomates basilic
Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette, Brin d'amour
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Se connecter Créer un compteCréé en 1907 par Jean Vico, le domaine se situe au plein coeur du terroir particulier et atypique des montagnes du centre Corse. Allier tradition et modernité les 49 hectares exploités sont entre 260 et 360 mètres d'altitude au pied de sommets culminants à 2000 mètres. Vertigineux ! Mettant le terroir au coeur de leur priorité, ils proposent des vins mariant fraîcheur et tension continentale, de toute beauté !
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