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Domaine Vico - Le Bois du Cerf 2020

Corse

Domaine Vico
Domaine Vico

Corse

Un vin dans la pure tradition Corse !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Sole meunière au pamplemousse

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
En hommage au cerf qui vit dans la propriété, cette cuvée 100 % vermentino célèbre le respect du terroir corse de belle manière. Avec ce millésime 2020, toujours aussi délicat. Sur une trame où le fruité domine la trame aromatique. Plus riche en bouche mais la minéralité et les notes d'agrumes apportent un équilibre et une fraîcheur parfaites.

Vin à la robe or grise sur quelques reflets verts avec une brillance qui donne une fraîcheur visuelle. La matière est riche dans le verre. ŒIL

Au nez, les arômes de raisins frais, d'agrumes et de rose blanche apportent toute la délicatesse appuyé à l'aération par une touche de miel. Nez

Riche et mielleux en attaque avec des notes acidulés de bonbons anglais en milieu de bouche. Le vin est facile et friand. Bouche

10 ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Viandes blanches grillées aux herbes de Provence, salade de boudin blanc, charcuteries corses

Poissons fins marinés, grillés, frits ou vapeur, calamars, langoustines, écrevisses, salade de poulpe.

Crudités, salade de tomates basilic

Chèvre frais, fromage blanc à la ciboulette, Brin d'amour

Région Corse
Pays France
Appellation AOP Corse
Cépages Vermentino
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Sulfite Oui
Prix au litre 16,67 € (Abonnés: 13,33 €)
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Domaine Vico
Morosaglia , France

Créé en 1907 par Jean Vico, le domaine se situe au plein coeur du terroir particulier et atypique des montagnes du centre Corse.  Allier tradition et modernité les 49 hectares exploités sont entre 260 et 360 mètres d'altitude au pied de sommets culminants à 2000 mètres. Vertigineux ! Mettant le terroir au coeur de leur priorité, ils proposent des vins mariant fraîcheur et tension continentale, de toute beauté ! 

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