Clément et Florian Berthier - Coteaux du Giennois 2021
Vallée de la Loire
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Le Coteaux du Giennois de vos entrées et salades
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Avocat au crabe
Vin à la robe or assez soutenue avec quelques nuances argentées qui offre une brillance cristalline annonçant la fraîcheur à venir en bouche. ŒIL
Le nez est tout d'abord discret, puis il s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, aubépine, genêt, puis gelée de nèfle, agrumes à l'aération. Nez
Souple et fruitée dès l'attaque avec la même trame aromatique qu'au nez et une finale acidulée et minérale pour tout relief. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Paillard de veau grillé à l'estragon, charcuteries, salade de mâche et boudin blanc
Quenelles de brochet, langoustines en court-bouillon, salade de crabe, loup au fenouil, gambas à la plancha, plateau de fruits de mer
Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurotes, salade d'endives Roquefort et cerneaux de noix
Chèvre frais, Boursin, toasts au tartare
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Se connecter Créer un compteC'est dans le Centre-Loire que cette famille de vignerons cultive la vigne depuis plusieurs générations. D'abord en 1980 avec le domaine des Clairneaux, puis en 1998 avec le Domaine de Montbenoit, la famille Berthier s'étend entre le Sancerre et les Coteaux du Giennois en passant par Pouilly-Fumé et Menetou-Salon. Clément et Florian, après des expériences aux USA et en Nouvelle-Zélande sont aujourd'hui à la tête du domaine, fiers de leur héritage familial.
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