Domaine de La Brillane - AOP Côteaux-d'Aix-en-Provence - Rouge - 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Grillades de viandes rouges et blanches aux herbes de Provence, travers de porc à la moutarde et au miel, daube provençale, haricot de mouton
Rougets cuits au four en croûte de tapenade, daurade au rouge de Provence
Petits farcis niçois aux légumes
Livarot, Banon, Brocciu, tomme de montagne
Vin à la robe rubis tirant vers le grenat de l'évolution sur le côté du verre. Quelques reflets orangés confirment une évolution. Visuellement veloutée et attractive.
Le nez est fin, sur des arômes de toasté, d'épices, de cerise, de pruneau, de confiture de mûre, de cuir et de sous-bois avec un peu d'aération. Déjà complexe.
Souple et rond sur un bel équilibre entre une matière fruitée et une structure aux tanins doux. On retrouve les mêmes arômes qu'au nez. Un vin velouté qui est arrivé à son apogée.
L’avis de l’équipe
Domaine de La Brillane
🇫🇷 Aix-en-Provence, franceWalter Butler orchestre le Domaine de La Brillane à Aix-en-Provence, face à la Sainte-Victoire. Ce passionné de grands vins est engagé dans une viticulture biologique depuis plus de dix ans. Le Domaine de 12 hectares exprime l'art de vivre provençal et l'énergie minérale des coteaux. Il signe des cuvées d'une finesse et d'une élégance qui reflètent la beauté de ce terroir exceptionnel.
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