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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Un Bourgogne tout en dentelle
L'AOC Saint-Bris est peu connue surtout sur sa particularité de cépage. C'est ici que l'on trouve l'unique sauvignon de Bourgogne. Ce n'est pas sur cette originalité que nous vous proposons ce vin mais bien sur sa qualité. Vous allez trouver un vin délicatement parfumé, présentant une belle maturité de matière mais également beaucoup de fraicheur. Ajoutez la finesse des vinifications de Benjamin Laroche et vous comprendrez le côté dentelle de cette cuvée, qui fera le bonheur des fruits de mer, des huitres et des poissons fins crus ou grillés. Un vin que je conseille de déguster dans sa prime jeunesse pour profiter de son impétuosité parfumée.Cépage : sauvignon
Si vous souhaitez racheter ces bouteilles pour votre cave : Apogée : 2016 / Garde : 2018
Vin à la robe or pâle mais lumineuse, avec des reflets verts et argentés, et un éclat qui nous parle de fraîcheur. ŒIL
Au nez, on retrouve la trame du sauvignon autour d'arômes de fruits blancs, d'agrumes, de feuilles de cassisier et de fleurs blanches. Nez
L'attaque est ronde et suave jouant la carte de la maturité, puis le vin se resserre sur une structure plus fraîcheur autour d'arômes d'agrumes. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Carpaccio de veau, charcuteries, jambon blanc
Sole grillée, poissons marinés, osashimi, tartare de thon, huîtres de Marennes
Fomages de chèvre, fromages frais ail et fines herbes
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Se connecter Créer un compteBenjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.
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