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La Manufacture - Chardonnay 2012

AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre

La Manufacture

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Bourgogne

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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral Acide

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Vous retrouverez dans cette cuvée, ce qui fait le charme du chardonnay. Les notes beurrées et de noisettes laiteuses se conjuguent avec celles des agrumes et des fleurs blanches. On est tout simplement sur un vin aérien, tout en dentelle, léger, coulant comme un murmure, assez désaltérant pour accompagner un apéritif ou des poissons crus ou marinés. Je l'ai essayez moi-même avec des rillettes de maquereaux qui ont mis en évidence la finesse du vin. Sans prétention, ce vin a su nous charmer.

Vin à la robe or pâle, aux reflets verts et au dégradé argent. Sa brillance confirme une belle fraîcheur. ŒIL

Nez fin et délicat aux arômes de fleurs blanches, de beurre frais, de noisette et d'agrumes. Nez

Vin à l'attaque franche et fraîche avec des flaveurs de fruits acidulés. Un vin facile et coulant, fait pour désaltérer. Bouche

10°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2015 Apogée
2018 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau, fricassée de volaille au citron

Poissons crus, marinés, frits, pochés

Fromages de chèvre, tomme de chèvre, fromage frais aux herbes

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne Côtes d'Auxerre
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%%
Sulfite Oui
Prix au litre 19,87 € (Abonnés: 17,20 €)
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La Manufacture
Chablis , France

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

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