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5 sur 4 avis

Vitifarm Lanye-Barrac - La Coulée des schistes 2021

Languedoc

La nature coule dans ce Saint-Chinian
13,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Poulet fermier lardé de bacon, grillé, jus réduit à l'estragon

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un concept et une philosophie certes, mais aussi un vin dans la pureté du terroir de schiste, typique de l'appellation, et des cépages de l'assemblage, syrah, grenache et carignan. Un vin charnu, juteux, gouleyant et gourmand, aux arômes et flaveurs de fruits rouges et de fleurs. Le caractère se forge en bouche avec quelques notes d'épices et de réglisse. Je vous conseille de le carafer pour mieux apprécier sa trame aromatique.

Vin à la robe noire sur des nuances violines et pourpres de jeunesse. Le vin semble concentré visuellement. Attractif ! ŒIL

Au nez, il faut attendre un peu pour découvrir des notes de prune rouge, de cerise, de myrtille, de violette et de cuir à l'aération. Nez

Souple, suave et charnu sur la même trame de fruits qu'au nez. Le vin glisse avec gourmandise vers une finale plus poivrée et réglissée. Les tanins sont jeunes et serrés encore. À carafer impérativement. Bouche

17ºC Service
2 heures Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Rôti de porc au romarin, épaule d'agneau aux tomates confites, grillade de boeuf, de canard, veau aux girolles

Civet de lotte, matelote d'anguille

Ratatouille et tian de légumes

Cantal, Pélardons affinés, Fourme d'Ambert, Trappe Échourgnac

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Saint-Chinian
Cépages Syrah, grenache, carignan
Type de culture Biodynamique
Label de certification Demeter
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,53 € (Abonnés: 16,00 €)
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Vitifarm Lanye-Barrac
« La nature coule dans nos vins », telle est la devise de Lanye-Barrac, Vitifarm au cœur du Languedoc. Créée par Mélanie et Bernhard Backhaus en 2013, la ferme cristallise la symbiose entre la faune et la flore, le vignoble et les animaux. Ici, moutons, vaches, chevaux pâturent, pré-taillent et fertilisent les parcelles. Pour concrétiser sa conviction, le couple travaille en biodynamie et prolonge son engagement au chai. La nature n’est jamais loin ! En savoir plus sur le domaine >
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