Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molleJean-Michel Deluc
Un rouge intense et profond vous attend dans le verre. Une belle concentration de couleur qui va de pair avec la concentration de la matière. La robe est d’un rubis foncé avec des reflets violets et un dégradé qui reste encore sur le pourpre de sa jeunesse. Le vin est brillant et opaque de par sa densité colorante. La robe offre des nuances chamarrées qui donne une intensité veloutée au vin. ŒIL
Le vin offre une belle intensité aromatique dès la première impression. Le merlot nous offre une trame fruitée formidable alliant des arômes de fruits rouges et de fruits noirs, pour une note légèrement acidulée. Des notes d’épices, poivre, vanille, cannelle se fondent dans la richesse du fruité. A l’aération des notes de roses et de violettes apportent de la délicatesse et de l’élégance à l’ensemble. Le vin est plus séveux et puissant au bout de quelques instants Nez
Comme au nez, l’attaque est basée sur une jolie palette fruitée, dominée cette fois ci par des notes de fruits à noyaux, cerises, prunes. La matière est suave et ronde. Puis le vin devient plus séveux sur sa structure avec une acidité réglissée et des tanins encore sur la virilité de leur jeunesse mais qui se fondent avec volupté dans la richesse de la matière. L’ensemble est bien équilibré et gourmand. Bouche
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