Champagne - Clément et Florian Berthier - La Clé de la Femme Champagne
Champagne
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Un champagne qu'on aurait envie de boire tous les jours
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Plateau de canapés divers
Vin à la robe or gris lumineuse sur des reflets argentés. Les bulles sont fines et plutôt impétueuses dans le verre. On devine de la vivacité. ŒIL
Nez frais et incisif, malgré la dominance de pinot meunier. Les arômes d'agrumes, de menthe blanche, de fleurs d'orties et de mélisse confirment l'impression. Nez
On retrouve la vivacité, ressentie à l'?"il comme au nez avec des bulles incisives, de flaveurs acidulées et une finale zestée. Bouche
Cake et petits fours
Huitres, coquillages et crustacés
Dessert aux fruits
Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème.
Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langoustines, plateau de fruits de mer.
Gratin de légumes anciens, risotto aux petits légumes.
Chaource, Brie de Meaux, Langres.
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Se connecter Créer un compteC'est dans le Centre-Loire que cette famille de vignerons cultive la vigne depuis plusieurs générations. D'abord en 1980 avec le domaine des Clairneaux, puis en 1998 avec le Domaine de Montbenoit, la famille Berthier s'étend entre le Sancerre et les Coteaux du Giennois en passant par Pouilly-Fumé et Menetou-Salon. Clément et Florian, après des expériences aux USA et en Nouvelle-Zélande sont aujourd'hui à la tête du domaine, fiers de leur héritage familial.
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