Baudry & Dutour - La Chapinière - AOP Touraine - Blanc - 2022
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau
Poissons crus marinés à l'aneth, sushis, tempura de crevettes, huîtres
Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec
Vin brillant, cristallin sur une teinte or pâle aux reflets verts sur des nuances argentées vers le bord du verre. Un vin léger sous son apparence.
Nez fin et délicat sur une trame à la fois florale et fruitée. Notes d'agrumes, bergamote, yuzu, mais aussi une pointe de menthe blanche à l'aération.
Souple et mielleux en attaque avec des flaveurs fruitées relevées par des notes zestées et désaltérantes sur la finale. L'équilibre est parfait.
L’avis de l’équipe
Baudry & Dutour
🇫🇷 Chinon, 37500, franceL'union de Christophe Baudry et Jean-Martin Dutour a fait renaître ce Domaine emblématique de Chinon en Vallée de la Loire, célébrant le Cabernet Franc surnommé le « Breton ». Ancré sur des terroirs de tuffeau et de graves, le Domaine s’engage en Agriculture Biologique depuis 2020. Un nouveau souffle, porté par la nouvelle génération, hisse ces cuvées vers une élégance et une finesse remarquables.
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