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Baudry & Dutour - La Chapinière 2022

Blanc

AOP Touraine

Vallée de la Loire

Raisonnée Vif
Un blanc de Touraine qui révèle les secrets du Sauvignon
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Prix promotionnel 9,00 € - Prix habituel 0,00 €
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Salade de chèvre chaud coulis d'oseille
L’equipe du Petit Ballon

Justine, la fille de Christophe Baudry, revient dans sa région natale après avoir exploré les vignobles du monde. Elle met son savoir-faire acquis notamment en Nouvelle-Zélande, « l'autre pays du Sauvignon », pour révéler les subtilités de ce cépage, cultivé ici dans son terroir de prédilection. Avec ce nouveau millésime 2022, on retrouve un vin vif aux arômes floraux et fruités avant tout. Un vin à l'équilibre parfait dans un style désaltérant.

Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2024
œil

Vin brillant, cristallin sur une teinte or pâle aux reflets verts sur des nuances argentées vers le bord du verre. Un vin léger sous son apparence.

Nez

Nez fin et délicat sur une trame à la fois florale et fruitée. Notes d'agrumes, bergamote, yuzu, mais aussi une pointe de menthe blanche à l'aération.

bouche

Souple et mielleux en attaque avec des flaveurs fruitées relevées par des notes zestées et désaltérantes sur la finale. L'équilibre est parfait.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau

Poisson

Poissons crus marinés à l'aneth, sushis, tempura de crevettes, huîtres

Légumes

Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan

Fromage

Crottin de Chavignol frais ou demi-sec

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Sauvignon blanc
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 12,00€

Baudry & Dutour

L'histoire de ce domaine tourangeaux a démarré lorsque le vigneron Christophe Baudry rencontra le jeune diplômé Jean-Martin Dutour pour reprendre la direction d'une maison viticole à Chinon. Sur cette cuvée, c'est la fille de Christophe, qui après avoir exploré les vignobles du monde décida de rentrer à sa Touraine natale pour former un vin à l'image des meilleurs terroirs du Cher. Le bonus? Depuis 2020 ils se convertissent en Agriculture Biologique.

Customer Reviews

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Xav88
Le sauvignon a l'état pur

Coup de cœur pour ce Touraine qui exprime au mieux les qualités du sauvignon, agrumes pour le côté fruité, floral ,belle longueur en bouche .il est le compagnon idéal pour un apéro printanier. Félicitations pour le travail accompli

Y
Yavne

Fleuri, fruité... comme j'aime ! très bon rapport qualité/prix

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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